苦菊的美味做法有什么呢？平时如何拌苦菊美味呢？今日记者推荐两种苦菊的做法，期望大伙可以来认识和学习下，期望大伙都能做出美味的苦菊美食来！
苦菊的美味做法
凉拌苦菊
材料：苦菊，花生1把，食盐1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，鸡精1小勺，生抽1小勺，麻油。
做法：筹备好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米；苦菊摘洗干净，切成段放在盘中；油炸花生米碾碎加入蒜里；加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁；将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。
苦菊火腿色拉
材料：苦菊、球生菜、煮鸡蛋、火腿片、橄榄油、现磨海盐、现磨黑胡椒。
做法：苦菊、球生菜洗干净将来，再用凉开水冲洗一遍，沥干水分；鸡蛋煮熟，用切蛋器切片、切条。火腿片切条；所有食材放在一块，撒上现磨海盐、现磨黑胡椒碎、橄榄油，拌均匀即可享用。
苦菊需要焯水吗
苦菊如何凉拌呢？关键的一点是不需要开水焯，不然就会失去新鲜青菜的爽脆口味。假如不是自己家里产出的菜，吃着不放心，食用前可用淡盐水泡10分钟左右杀菌消毒后，再用清水轻轻漂洗一下，控干，即可凉拌食用。
苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，与维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。除此之外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸类型齐全，且各种氨基酸之间比率适合。
苦菊的效果用途
苦菊对预防和治疗贫血病，保持人体正常的生理活动，促进成长发育和消暑保健有较好有哪些用途。
苦菊对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有肯定的杀伤用途，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有肯定的疗效。
苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病病人的血细胞脱氧酶有明显的抑制用途，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。（参考网站：腾牛健康网）
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