汤种吐司的家常做法 汤种吐司怎么做好吃

“今天用汤种法做超松软牛奶吐司，成品超级膨胀拉丝，可以一条条撕着吃，超级有感觉，香甜松软，美味到爆，早餐切一块吐司，配上一杯热牛奶，营养又美味。这个方子，适用450克吐司模。”

食材明细

主料

高筋面粉:

烘焙工艺数小时耗时普通困难程度

汤种吐司的制作方法步骤

1大家先做汤种面糊，取高筋面粉20克，牛奶100克，搅拌均匀后，慢慢小火加热搅拌至糊状。2汤种面糊表面盖上保鲜膜，放至完全凉透。3接着把牛奶60克、奶粉15克、鸡蛋1个、白砂糖40克、盐3克、先搅拌均匀。4再加入汤种面糊、高筋面粉250克，放一块搅拌。5搅拌至出粗膜。6酵母4克加一点水拌成糊状，加入面团里。7再加入室温软化的无盐黄油25克，继续搅拌。8直到搅拌出薄薄的手套膜。9取出面团，均匀的分成3份，包上保鲜膜，松弛10分钟。10取一个面团，擀长擀薄，从一头卷起来，收口朝下放好。11每一个都如此操作一遍，包上保鲜膜，继续松弛10分钟。12取一个松弛好的面团，竖过来收口朝上，继续擀长擀薄，再从一头卷起来。13面团收口朝下，放入吐司模具里。14全部操作一遍，放入烤箱发酵，温度35℃，湿度80%左右。15发酵至8分满。（注：烤箱里可以放一碗热水帮助发酵。）16发酵好的面团，取出来，表面刷一层牛奶液或者蛋液。17烤箱温度预热到170℃，烤制30分钟左右。注：表面上色后盖一张锡纸可以预防表面太焦。18趁热表面刷一层黄油液，会更好看哦。19汤种吐司，完成OO20操作简单，一次发酵。21奶香浓郁，拉丝又香软，真的美味到爆。22早餐切一块吐司，配一杯热牛奶，营养又美味的早餐就解决了。

小技巧

1、各品牌面粉吸水性有差别，可以参考面粉吸水性酌情添加。
2、烤制时间，可以按自己烤箱脾气微调。
3、假如烤制时表面上色后，盖一张锡纸，可以预防表面太焦。
4、刚出炉时，趁热刷一层黄油，如此更好看。